Citronsyre

Pulver.

Dosering: 8,5 gr/10 liter øger surhedsgraden med 1 gr/liter.

Syrligheden af ​​most/vin er altid udtrykt i gram vinsyre/liter.

I franske bøger finder du surhedsgraden udtrykt i svovlsyre ÷ 1,53.

Surhedsgrad som vinsyre = surhedsgrad som svovlsyre x 1,53.